本当のトルティーヤ食べ方って知っていましたか？
最も伝統的、かつ基本的な食べ方は、インゲンマメを煮たフリホレス・デ・オヤや、フリホレス・デ・オヤを油で炒めながらつぶしたフリホレス・レフリトスをつけて食べる。
様々な具をのせて二つに折ったものはタコス、小麦粉のトルティーヤで具を巻いたものはブリートと呼ばれる。具の種類は非常に多彩で、トマトやレタスなどのサラダ、挽肉を炒めたもの、チリ・コン・カルネ、アボカドで作った「ワカモレ」、チョリソなどがある。
焼いてから時間がたって乾いたトルティーヤを無駄にせずに美味しく食べるために、メキシコでは様々なトルティーヤ料理が工夫されてきた。トルティーヤを揚げ、野菜や肉を載せたものはトスターダ (Tostada) と呼ばれる。小さく切って揚げたトルティーヤをメキシコではトトーポス (Totopos) 、アメリカ合衆国ではトルティーヤ・チップス (tortilla chips) と呼ぶ。トルティーヤ・チップスに溶けたチーズをかけ、ワカモレ、フリホレス・レフリトス、サルサ、などをのせるとナチョスとなる。また、細く切って揚げたトルティーヤを、クルトンのようにスープに入れる。その他、エンチラーダ (Enchilada) 、チラキーレス (Chilaquiles) 、ブディン・アステカ（ Budín Azteca 、トルティーヤを使ったキャセロール風の料理）等、多くのトルティーヤ料理が存在する。
引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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